)" src="/wp-content/uploads/2020/11/d98c51d5d7dc587703d6a44731e005da.jpg" class="aligncenter" width="400" height="300"/>
Продукты (на 4 порции)
Свинина без кости — 500 г
Вино красное полусухое — 180 мл
Гранат — 1 шт. (200 г)
Лук репчатый — 1 шт. (100 г)
Перец чёрный молотый — 0,1 ч. ложки
Соль — 0,5 ч. ложки
Масло растительное — 1-2 ст. ложки
Пошаговый фото рецептСвинина, тушенная с гранатом и вином (в духовке)
Подготовьте все продукты.
Свинину лучше использовать свежую, не подвергавшуюся заморозке.
Мясо вымойте и обсушите бумажными полотенцами.
Нарежьте мясо кубиками со стороной примерно 2,5-3 см.
Вымойте и очистите гранат, зёрна переложите в ёмкость, подходящую для маринования (устойчивую к окислению).
Несколько зёрен граната отложите для украшения готового блюда.
Поместите свинину в ёмкость к гранату. Перемешайте мясо с зёрнами граната, раздавливая их, чтобы сок мог пропитать свинину.
Поставьте мясо в холодильник для маринования на 6-8 часов. (Мясо в гранатовом соке лучше замариновать накануне вечером.)
Лук очистите и промойте.
Нарежьте лук тонкими полукольцами.
Разогрейте духовку до 190 градусов.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте свинину на сильном огне со всех сторон, до образования румяной корочки.
Для обжаривания мяса понадобится 5-7 минут.
Переложите свинину в ёмкость для запекания (желательно с крышкой).
Добавьте зёрна граната, в которых мариновалось мясо, вместе с соком.
На оставшемся в сковороде масле обжарьте репчатый лук 3-5 минут, до прозрачности.
Влейте в сковороду 50 мл вина и немного протушите лук в вине (3-5 минут).
Переложите лук в ёмкость для запекания, влейте оставшееся вино, добавьте соль и молотый перец.
Перемешайте все ингредиенты и отправьте форму с мясом в разогретую до 190 градусов духовку на 1,5 часа.
Тушите свинину под крышкой, так мясо приготовится быстрее и духовка останется чистой.)
Готовое блюдо украсьте зёрнышками граната.
Свинину, тушеную с гранатом и вином, лучше подавать с отварным картофелем или пюре.
Мясо получилось сочным, мягким и очень вкусным!
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
