Булгур с мясным фаршем и томатной пастой готовится очень просто — сразу на сковороде. Томатная паста и ягоды барбариса придают блюду яркие вкусовые нотки и лёгкую приятную кислинку. Булгур с мясным фаршем и томатной пастой получается ароматным, вкусным и рассыпчатым.
Продукты (на 5 порций)
Булгур — 200 г
Фарш мясной (у меня говяжий) — 350 г
Морковь — 120 г (1 шт.)
Лук репчатый — 120 г (1 шт.)
Паста томатная — 40 г
Барбарис сушёный — 20 г
Чеснок — 2 зубчика
Перец чёрный молотый — ¼ ч. ложки (по вкусу)
Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)
Зелень петрушки (для подачи) — 2-3 веточки
Пошаговый фото рецепт
Булгур с мясным фаршем и томатной пастой (на сковороде)
Необходимые продукты.
Также в процессе приготовления понадобится 450 мл воды.
Булгур промываем несколько раз проточной водой до прозрачности воды.
Лук и морковь очищаем, промываем и нарезаем маленькими кубиками.
Лук с морковью обжариваем в разогретой с растительным маслом сковороде (на огне чуть ниже среднего) 5-7 минут, до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
Чеснок очищаем и измельчаем ножом.
К овощам добавляем измельчённый чеснок, перемешиваем и обжариваем всё вместе ещё 1 минуту.
Затем в сковороду с овощами выкладываем фарш.
Обжариваем фарш с овощами 7-10 минут, до изменения цвета и лёгкого подрумянивания, разбивая комочки толкушкой или ложкой и помешивая.
Томатную пасту разводим в миске в 200 мл воды.
По истечении времени добавляем в сковороду к фаршу соль, молотый перец и барбарис.
И вливаем томатную пасту.
Доводим содержимое сковороды до кипения и тушим на маленьком огне 2-3 минуты.
Добавляем в сковороду промытый булгур.
Туда же вливаем 250 мл воды, перемешиваем.
Доводим до кипения на среднем огне. Затем готовим булгур под крышкой на маленьком огне 15-20 минут, до готовности.
Булгур с мясным фаршем и томатной пастой готов. Раскладываем блюдо по тарелкам, посыпаем измельчённой петрушкой и подаём.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
