Ингредиенты
Для основы:
Пшеничная мука — 150 г
Сливочное масло — 90 г
Соль — по вкусу
Разрыхлитель — 0.5 ч.л.
Для начинки:
Капуста белокочанная — 350 г
Сливки (10% жирности) — 80 мл
Петрушка свежая — 7 г
Сливочное масло — 20 г
Яйцо — 1 шт.
Яйцо отварное — 2 шт.
Масло подсолнечное — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Форма — 20 см в диаметре
Высота бортика — 4 см
Фото готового блюда
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Пошаговый рецепт с фото
Для начала подготовьте ингредиенты для песочной основы. Сливочное масло должно быть мягким, комнатной температуры.
Соедините все ингредиенты в глубокой миске и быстро вымесите тесто. Оно плохо, но должно собираться в шар.
Тесто распределите по форме. Обязательно сформируйте бортик высотой около 4 сантиметров, так как начинки получится много. Форму прикройте и уберите в холодильник.
Займёмся начинкой. Капусту лучше взять молодую, чтобы она быстрее приготовилась. Два яйца заранее сварите вкрутую, а одно возьмите сырое. Вместо петрушки можно взять любую другую вашу любимую свежую зелень.
Капусту нашинкуйте мелкой соломкой. Это удобно делать большим острым ножом или использовать специальную тёрку для шинковки капусты.
Разогрейте сливочное масло на среднем огне.
И потушите капусту до мягкости примерно 15-20 минут, периодически помешивая. Перед окончанием приготовления посолите капусту по вкусу. Немного остудите начинку.
В глубокой миске соедините сырое яйцо, сливки и мелко нарезанную зелень. Перемешайте до однородности. Можно немного посолить заливку по вкусу.
Начинку распределите на песочной основе. Сверху украсьте кружочками отварных яиц.
Залейте пирог сливочно-яичной массой. И финальный штрих: обязательно смажьте кружки яиц подсолнечным маслом и довольно обильно. Иначе при выпекании они сильно высохнут. Выпекайте киш с капустой и яйцом в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 40 минут.
Приятного аппетита!
Важные дополнения к рецепту
- Для ускорения приготовления пирога заранее сварите 2 яйца для украшения.
- Для того чтобы раскрыть вкус начинки еще ярче, можно добавить в неё совсем немного сахара. Буквально на кончике ножа.
Аймкук
