Если вы устали от однообразия завтраков, советую присмотреться к этому воздушному маннику с яркой корочкой, которая образуется в результате смазывания смесью желтка и сметаны. Такой манник получается вкусным и нежным, в нем совсем немного сахара, поэтому подавать его идеально с мёдом, сгущенкой или любым другим сладким соусом.
Продукты (на 6 порций)
Молоко — 500 мл (2,5 стакана)
Вода — 400 мл (2 стакана)
Крупа манная — 180 г (1 стакан)
Яйца — 2 шт.
Сахар — 40 г
Ванильный сахар — 1 ч. ложка
*
Сметана 10-15 % — 40 г
Желток — 1 шт.
*
Для подготовки формы:
Масло сливочное или растительное — 1-2 ст. ложки
Крупа манная — 1-2 ч. ложки
Пошаговый фото рецептВоздушная манная запеканка на молоке
Подготовьте продукты по списку.
Для измерения объёма основных продуктов я использовала 200 мл стакан.
В кастрюльке или сотейнике соедините молоко и воду. Поставьте на средний нагрев и доведите до кипения.
Тонкой струйкой, непрерывно помешивая, всыпьте манную крупу. Продолжая помешивать, доведите массу до кипения и варите ещё примерно 2-3 минуты.
Затем снимите кашу с нагрева и остудите до тёплого состояния. Чтобы каша быстрее остывала, её можно переложить в другую ёмкость.
Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
Разбейте яйца и аккуратно отделите белки от желтков.
К желткам добавьте сахар и ванильный сахар.
Взбейте венчиком или миксером до побеления и увеличения в объёме.
Белки взбейте миксером на высокой скорости примерно 3-4 минуты, до пышности и плотных пиков.
В остывшую манную кашу добавьте желтковую массу и тщательно перемешайте.
В два приёма, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх, введите взбитые белки в манную смесь.
Форму для выпечки (у меня размером 20×25 см) смажьте сливочным или растительным маслом и присыпьте манкой (или просто выстелите бумагой для выпечки).
Заполните форму подготовленной массой и разровняйте поверхность.
Приготовьте заливку. Для этого в отдельной ёмкости соедините сметану и яичный желток. Перемешайте.
Аккуратно распределите заливку поверх манной массы.
Отправьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 30-35 минут.
Затем достаньте форму из духовки и дайте готовому маннику остыть.
Воздушная манная запеканка на молоке готова! Разрежьте её на порционные кусочки и подавайте к столу. Такая нежная запеканка одинаково хороша как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
