Сливочный суп с фаршем, сыром и картофелем

Сливочный суп с фаршем, сыром и картофелем

Продукты (на 7 порций)

Фарш свино-говяжий — 400 г

Сыр твёрдый — 200 г

Сливки 15% — 200 мл

Картофель — 600 г

Мука — 60 г

Лук репчатый — 60 г

Лук зелёный — 30 г

Укроп свежий — 15-20 г

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Масло растительное — 2 ст. ложки (30 мл)

Вода — 2 л

Пошаговый фото рецептСливочный суп с фаршем, сыром и картофелем

Сливочный суп с фаршем, сыром и картофелем

Подготавливаем все необходимые продукты.

Сливочный суп с фаршем, сыром и картофелем

Репчатый лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Зелёный лук мелко шинкуем.

Сливочный суп с фаршем, сыром и картофелем

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем репчатый лук около 3-5 минут, до мягкости и легкой золотистости.

Сливочный суп с фаршем, сыром и картофелем

Добавляем в сковороду фарш.

Сливочный суп с фаршем, сыром и картофелем

Фарш перемешиваем и обжариваем 5-7 минут, до подрумянивания. Во время обжаривания разбить комочки фарша картофелемялкой или вилкой.

Сливочный суп с фаршем, сыром и картофелем

Вот такой рассыпчатый получается фарш.

Сливочный суп с фаршем, сыром и картофелем

К обжаренному фаршу добавляем зелёный лук и перемешиваем.

Сливочный суп с фаршем, сыром и картофелем

Также добавляем муку, перемешиваем.

Сливочный суп с фаршем, сыром и картофелем

Обжариваем фарш еще 1-2 минуты.

Сливочный суп с фаршем, сыром и картофелем

Обжаренный фарш перекладываем в кастрюлю.

Сливочный суп с фаршем, сыром и картофелем

Заливаем фарш в кастрюле водой и доводим до кипения. Снимаем образовавшуюся пену.

Сливочный суп с фаршем, сыром и картофелем

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Сливочный суп с фаршем, сыром и картофелем

Добавляем картофель в кастрюлю и варим 10 минут.

Сливочный суп с фаршем, сыром и картофелем

Затем вливаем сливки и добавляем соль.

Сливочный суп с фаршем, сыром и картофелем

Варим суп со сливками еще 5-7 минут, до готовности картофеля.

Сливочный суп с фаршем, сыром и картофелем

Твердый сыр натираем на крупной терке.

Сливочный суп с фаршем, сыром и картофелем

Добавляем сыр в суп.

Сливочный суп с фаршем, сыром и картофелем

Также в суп добавляем черный молотый перец.

Сливочный суп с фаршем, сыром и картофелем

Варим суп еще 3 минуты и снимаем с огня.

Сливочный суп с фаршем, сыром и картофелем

Зелень укропа мелко нарезаем.
Сливочный суп с фаршем, сыром и картофелем разливаем по тарелкам, в каждую порцию добавляем измельченный укроп.
Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com