Продукты (на 7 порций)
Фарш свино-говяжий — 400 г
Сыр твёрдый — 200 г
Сливки 15% — 200 мл
Картофель — 600 г
Мука — 60 г
Лук репчатый — 60 г
Лук зелёный — 30 г
Укроп свежий — 15-20 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное — 2 ст. ложки (30 мл)
Вода — 2 л
Пошаговый фото рецептСливочный суп с фаршем, сыром и картофелем
Подготавливаем все необходимые продукты.
Репчатый лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Зелёный лук мелко шинкуем.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем репчатый лук около 3-5 минут, до мягкости и легкой золотистости.
Добавляем в сковороду фарш.
Фарш перемешиваем и обжариваем 5-7 минут, до подрумянивания. Во время обжаривания разбить комочки фарша картофелемялкой или вилкой.
Вот такой рассыпчатый получается фарш.
К обжаренному фаршу добавляем зелёный лук и перемешиваем.
Также добавляем муку, перемешиваем.
Обжариваем фарш еще 1-2 минуты.
Обжаренный фарш перекладываем в кастрюлю.
Заливаем фарш в кастрюле водой и доводим до кипения. Снимаем образовавшуюся пену.
Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Добавляем картофель в кастрюлю и варим 10 минут.
Затем вливаем сливки и добавляем соль.
Варим суп со сливками еще 5-7 минут, до готовности картофеля.
Твердый сыр натираем на крупной терке.
Добавляем сыр в суп.
Также в суп добавляем черный молотый перец.
Варим суп еще 3 минуты и снимаем с огня.
Зелень укропа мелко нарезаем.
Сливочный суп с фаршем, сыром и картофелем разливаем по тарелкам, в каждую порцию добавляем измельченный укроп.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
